但是有许多品种的饭馆。与其他职业比较，许可证的品种许多（主要是卫生许可证）。咱们做了一个简略的商场调查，除了方位差，办理不善，办理不善等等。事实上，一半以上的原因是因为老板和厨师之间的紧张联系。当然，这是一品种型，有许多比如，有些厨师做好自己的店，有些厨师和帮手不协调，有些厨师不讲健康，等等。总归，酒店开业，厨师是最重要的，担任出产，商场蛋糕是大的，你的出产车间是一个低出产质量的混乱，你不能吃这个蛋糕，不是吗？

　　因而，与传统餐厅比较，选择火锅店是一条捷径。菜都是生的，切成小块洗。严厉意义上没有厨师的需求。至少，我需求一个人来装修，做汤，做酱汁。我其时就是这么想的。事实证明，许多火锅店的确避免了这个问题。那你需求什么样的道路，你需求考虑什么火锅呢？你们有多少种底汤？高端仍是中低？参加仍是开展？

　　假如你参加火锅餐厅，你能够考虑重庆火锅品牌，串香等。也有一些区域品牌。主张你带你的同伴去四川和重庆几天的游览，并有一个很好的经历。至于高端，我不认为我需求问任何东西在这里。那就是需求两个刷子的那个。从前有一个XX在重庆的小港，我从前有过一段新鲜的回想。除了餐后甜点和冷饮之外，超越20道菜都是滑的。鱼滑鸡滑。这种冷门办法能够做得很好。当然，后来我传闻晚餐超越6000点，也不包括饮料。不要跟湘鄂情比较，火锅的价格太高了。

　　假如你不参加，但你有一个公式做这些工作，个人主张做一个简略的火锅，放弃思想噱头，什么滋补锅，加上中药加人参什，冷门，也不好吃。旧油要清洁，办理要严。服务员、司理等应留意自己的责任。不要让顾客因为盘子里的头发吵架。服务员有权撤回蔬菜，退回蔬菜，换蔬菜，甚至有部分补偿顾客。制作食物和掉发是不可避免的。更重要的是，客人自己什么都不做，对吧？生意需求做。不要把工作搞得一团糟。有一种很好的说法，当客人请你老板出来时，你叫老板的服务员，而不是一个合格的服务员。