先看色彩：火锅加盟店好红汤底汤色彩天然、饱满、深红，他是100%纯辣椒提取物；汤色红质量差，但汤色持久性短，烹调半成品色彩逐步变暗，最终黑而丑，多用辣椒红食猪。提取办法。

　　第二口味：火锅专营店好辣盐水是由数十种优质天然调味品精制而成的，口感浑厚，浓郁而细腻，是什么样的榜首口味，吃到最终仍然是一种非常愉悦的能量享用。不幸的红汤锅底只需要麻、辣、咸三种口味，并且是干辣、辣的，由于它大多选用辣椒提取物辣，其辣味不会太久就会到达高潮，到最终嘴里只要咸味，乃至苦涩和怪味。

　　第三种气味：火锅加盟店里的红汤锅底是一种天然的香味，滋味艳丽芳香，但滋味清新；不幸的红汤锅底闻起来很香，可以闻到几百米以外的滋味，但就是这样。滋味不香，由于他用香精来增强香味。

　　第四种感觉：火锅店不幸的红汤锅底干热伤胃，进食后，嘴巴有点干上瘾，吃起来简略着火，进食时感觉特别干热，嘴巴又热又悲伤，吃到一半就觉得胃很热。有感觉，火锅质量差，进食后3-5小时胃肠胀气，感觉呼吸和胸闷，有时伴有夜间轻微腹痛，第二天早上胃有腹泻或大便灼烧后隐痛的现象。

　　1、湿热体质表现：比照强健、气色光润、体会重，脾气急躁。适合锅底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛湿作用好。肉类：老鸭或许水鸭。青菜：魔芋豆腐、淮山、黄豆芽、西洋菜。

　　2、气郁体质表现：郁郁寡欢，简略胸闷，常常无缘叹气。适合锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。肉类：鱼头。青菜：黄花菜、佛手花、绿豆芽。

　　3、血虚体质表现：嘴唇偏白，双眼干涩，眼睑浮肿，易疲乏、头晕。锅底：当归、白芍，再加少量沙虫。肉类：羊肉。青菜：生菜、大白菜等一般配菜即可。

　　4、气虚体质表现：环境习气能力差，气候变化易伤风，气色偏白。适合锅底：清汤锅底，也能够在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的还能够用鲜人参。肉类：鸡。青菜：性温峻峭的生菜、油麦菜。

　　5、阳虚体质表现：素常畏寒喜暖、四肢厌恶，舌淡、舌头上有齿印。适合锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。肉类：鸡肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，假设吃寒凉的奶白菜，能够加点姜去寒气。

　　6、阴虚体质表现：单个偏瘦，面庞无华，常常口渴、喉咙干、简略失眠、头昏眼花。适合锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，苦味蔬菜能够起到滋阴降火的成效。

　　7、血淤体质表现：皮肤粗糙、黑眼圈很重，简略起色斑或许长紫癜。适合锅底：田七、海龙或许海马，活血化淤。肉类：鸡或许蛇。青菜：木耳、洋葱、大蒜及其他。