重庆火锅来源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感触永久不及对辣的巴望，属酱香型。但是现在重庆火锅面向的也是全国消费者，以及出现多元化发展，无论是消费集体仍是火锅口味，也有清淡口味的鸳鸯锅等。不少外来人员来重庆也是少不了品味重庆火锅。当然了，也有不少人出资火锅加盟店。

　　重庆的火锅发展到今天，从火锅的种类、层次、规划、制造、分配、风味等方面现已出现出了多元化的特征，使各种从事火锅制造并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和行将出资火锅工业的企业和经营者的极大的热心和喜好。但是，如何开一家正宗的四川重庆火锅店，却是一门不小的学识。 作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即出产、销售、效劳、消费为一体。出资者想要从事火锅工作，必需确实做好市场调查研究，这样能够了解到人们需求什么类型的火锅，掌握火锅风味、特征、方法、地址、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特征的火锅店，以获得不乱而牢靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店抉择方案或出资的条件。

　　重庆火锅市场剖析?

　　(一)、区分要求：

　　1、对经营种类、酒水饮料、效劳水平、营业时间、交通状况等详细的方面要正确掌握，用于比照自己的品牌能否进入商场;

　　2、具有可操纵性。假如得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营方针，必需抛却，从头区分市场，找准方位;

　　3、具有不乱性。市场区分后，只需符合实际，就斗胆英勇开辟，拟定长时间方案，占领市场。

　　(二)、重庆火锅区分种类：

　　1、地舆方位：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充沛了解火锅地舆要素。统一区域，不同的店和锅品效劳于不同的消费集体;而统一店和锅品到了不同地域也会有改变。

　　2、人口分类：受人们的栖息、文明、宗教、民族等要素的影响，对火锅的消费有差异，对种类、层次、目的均有不同。不同层次的消费群，对层次、种类要求也不同。

　　3、顾客区分：除了考虑顾客、的工作、收入等外，还要剖析其想法，是传统节省型、经济实惠型、新潮激动型，仍是奢华张扬型等，才干取得实效。

　　4、行为剖析：将顾客分为常客、一般客人、活动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、效劳水平、顾客的信任等有关。

　　温馨提示：出资 火锅加盟店 ，一个好的开始时成功的一半，后期重要的是效劳质量、产品、营销方法。