吃重庆火锅除留意分餐制外，还要留意以下几点：

　　1防一氧化碳中毒

　　2防铜锈中毒

　　3防染寄生虫病

　　4涮火锅水温要足、要沸

　　5.不要喝火锅汤

　　旧式火锅点着木炭后，会发生一氧化碳。假如室内氧化碳浓度到达0.1%时，就会引起 氧化碳中毒，其症状为头痛、头晕、厌恶、吐逆、四肢无力等。因此吃火锅时，一定要翻开部分门窗，使室内空气流通，涮完后立即把木炭用水浇灭。

　　另外第4点傍边，有的涮菜过厚，在火锅中涮不透，尽管水沸但时刻短，不能将食物烫透烫熟 .在肉片、菜段或海鲜中有寄生虫没有被杀死人吃了今后会染寄生虫病。，所以，涮火锅的肉、菜要洗净切薄，在锅内多涮一瞬间，待肉、菜熟透今后再吃。

　　火锅汤煮的时刻太长，各种汤料养分已遭到破坏，并且通过长时刻加热还会发生化学反应。经测定，火锅浓汤中含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，人吃了这种物质今后，通过消化分化，经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，分泌受阻，很简单引起痛风病。

　　入夏以来，主营重庆火锅的餐厅们一改从前同期门庭冷落的局势，店里面都是人满为患，热闹反常。从多家餐饮商户了解到，今夏火锅的反季畅销很大原因归功于团购带来的促销力量。

　　重庆火锅加盟职业专家指出，一部分精明的商家现已领悟到团购形式的营销价值，不光让消费者“吃着火锅唱着歌”享用到了日子便当，更帮助自身处理了反季促销的宣扬及成交需求，“站着就把钱赚了”。