重庆火锅厨师不仅需要配料，炒锅底料，还必须麻木，辛辣，甜，酸，新鲜，咸，香等8种口味的适当汤。

　　火锅厨师不仅是火锅炉。

　　来到重庆参加重庆火锅厨师标准审查的国家10多位专家给火锅厨师定义，火锅厨师能够全面掌握火锅技术，从原料和辅料的选择到火锅底料的制备，汤的制备和酱料的制备，以及区分各种风味类型的能力。

　　火锅搅拌机分为初级，中级和高级。

　　对于一流的火锅厨师，标准要求可以根据不同类型的火锅，炒底料，加工汤，准确地准备主要和配料，并了解热的制备，加工和装载的方法。凉菜。同时，它可以准确地制备适当比例的大麻，辛辣，甜，酸，新鲜，咸，香，苦的汤汁。

　　火锅厨师，除了火锅底料，火锅厨师的刀如何也在评估标准。

　　如果您想成为中级火锅搅拌机，您应该熟悉各种菜肴的加工方法和储存技术。家禽原料的部分名称和分类和回收。掌握切割和技术要求的薄膜，线材，丁基，带材，块材，型材，工具的使用和维护，采用直刀法，平刀法，斜刀法等。

　　火锅加盟高级火锅厨师还需要各种风味菜肴，宴会菜单设计，厨房管理和厨房成本控制方法。