一、加酱料有诀窍

　　吃火锅的时候有很多配料，一般多选蔬菜类的配料，比如洋葱、香菜、姜末等，少放芝麻酱、茶泡饭、牛肉酱等配料。 测得的10克(一匙)沙司酱相当于饭的一半卡路里。

　　二、锅底的选择方法很重要

　　较好选择清淡的锅底，麻辣锅热量很高，里面有很多油脂，这种油脂不健康，含有很高的热量。 麻辣汤锅锅底较好，用勺子把表面的油倒掉，不要吃火锅吃太多油脂，或者选择容易吸油的蔬菜，吸收油脂。

　　三、肉类和蔬菜必须保持平衡

　　吃火锅时选择的肉类以瘦肉为主，多吃鱼，补充优质脂肪和蛋白质，动物内脏应尽量少吃。 肉类吃多了不好。 为了防止多馀的脂肪堆积，和蔬菜一起吃更有营养。 特别是喜欢自助餐的朋友，要多吃菠菜、冬瓜、萝卜、白菜等新鲜蔬菜。

　　四、喝的饮料和饭后甜点要控制

　　吃火锅的时候大多喝啤酒、冷茶和可乐，所以建议不要喝太多。 你可以多喝些热水，如麦茶和菊花茶。 前者喝多了容易发胖不利于消化，后者暖胃，具有清热解毒的功效。

　　饭后吃甜点是大家的习惯，较好吃粗食甜点和蔬菜面包等。 水果在很多地方提供，圣女果、苹果和橙子是很好的选择。