作为餐饮业的龙头，火锅。

　　想必很多想在食品和饮料上做生意的朋友都盯着胖子。

　　但是，在如此混乱的市场中，企业家如何选择这么多火锅品牌呢?

　　作为初次进入火锅市场的企业家，在创业和开店过程中，应该注意什么?

　　让我们把加入俱乐部450万美元的费用搁置一边吧。首先，当我们加入重庆火锅作为初级将领时，我们应该注意什么?

　　什么是产品定位?流行点是覆盖哪些消费群体，产品定位决定了你的店铺位置，而火锅这个主流的消费群体包括白领阶层、高收入群体和大学生，那么店铺的位置，就有必要有针对性地进行选址。

　　因此，作为一个火锅加盟，首先，好是靠近商业综合体，集中流动，其次是大型超市和大型社区。

　　先选定商圈，然后再有针对性的去选择店面，其实，不仅仅是做火锅，做餐饮重要的就是选址，选址选得好，店面就已经成功了一半。一个好的店面地址，可以决定你店面的营业额。

　　但是，初次创业者都会面临的难题，也是选址!选址要花费大量的时间和精力，不仅仅是觉得这里人多就可以的，成熟的商圈没地方，新的商圈人不多，你还要调查人流情况、人员构成。只有查清楚这些，你才能查清楚这些人流中会有多少人转化成我们的目标客户。

　　敲定店面位置之后，你还需要做的一件事就是市场调查。

　　任何行业都不是想做就能做的，如果你只是觉得餐饮赚钱，火锅赚钱，就想着进来插一脚，那奉劝你还是别做了。

　　为什么会有超过80%的餐饮创业者第一次会失败?原因就在这里，看到别人做这个很赚钱，自己什么都不懂，就要进来插一脚，以为看到别人说什么一条龙扶持，然后自己再交了几十万的加盟费，就认为自己可以做甩手掌柜，日进斗金了。