关于牛肉的这些事儿，你一定不知道！！！　　牛肉经常吃，可是朋友们真的都了解牛吗？下面就让重庆牛肉火锅加盟来给大家说一说这——牛！

　　牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中黄牛肉是好的，肉食用牛多以黄牛为主。

　　牛肉在牛身上部位不同，它的性质和特点各有区别，营养和口感也会不尽相同，烹调起来也适合不同的方式。

　　一起来看看牛身上分为哪几大块吧。牛肉在国内，一般被分为十大块。

　　1、牛颈肉

　　2、肩肉

　　3、上脑

　　4、胸肉

　　5、眼肉

　　6、外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）

　　7、里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_

　　8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）

　　9、牛腩

　　10、腱子肉

　　小贴士

　　牛肉不能和这些东西一起食用：栗子、生姜、白酒、橄榄。虽然没有大的危险，但会出现身体不适的症状。

　　另一个小贴士

　　“横切牛羊竖切猪”，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理来，这样才能保证口感。

　　关于牛肉，你需要知道的5个真相！

　　牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，有“肉中骄子”的美称，深受人们的狂热喜爱。那么，常吃牛肉都对身体健康有哪些好处呢？

　　1、增强免疫力

　　牛肉中富含维生素B和氨基酸，这两种微量元素可以增强人体免疫力，提高抗病能力！同时，它还能促进蛋白质的新陈代谢，有助于运动后身体的恢复。

　　2、增肌

　　牛肉是一种高蛋白的食物，多吃的话有增肌长力气的好处，尤其适合正在长身体的青少年和健身人群。

　　3、补血

　　女性在平时补血可能会选择红糖、红枣、枸杞之类的食品，其实动物内脏和牛羊肉也有很好的补血效果，而且，女性患痛风的风险非常低，所以可以相对的多吃动物内脏和牛肉。

　　4、有益降血糖

　　牛肉中富含镁这种微量元素，这种元素可以促进蛋白质的合成，更重要的是，它还可以促进胰岛素合成的效率。糖友们应该都清楚胰岛素对治疗糖尿病的意义所在！

　　5、补中益气

　　在寒冬季节，吃牛肉有暖胃的效用，是寒冬进补的佳品。同时，据中医学认为，牛肉还有化痰息风、滋养脾胃、补中益气等多种功效，特别适合体寒、体弱、气虚人群食用。