番茄锅底的特点

　　番茄火锅的味道清香微辣，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。

　　在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。

　　番茄浓汁富含番茄红素！

　　番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的强抗氧化剂。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

　　可以说：番茄锅底=美容餐

　　番茄锅底火锅

　　1、自制香料包

　　八角、桂皮、香叶、茴香、砂仁、三奈，将香料用纱布包裹备用

　　2、熬制骨汤

　　棒子骨焯水（牛骨较好，因为时间关系今天用猪骨替代）将焯去血水的棒子骨放入砂锅，放入香料包，葱段，姜片加水熬煮两小时

　　3、番茄去皮

　　选四颗番茄，番茄顶部划十字刀，放入锅中用开水淋顶部开火煮30秒，这样就非常容易去皮

　　4、洋葱，蒜，去皮的番茄切碎备用

　　5、炒料

　　热锅冷油、下洋葱末，蒜末，翻炒出香味加入番茄末翻炒成酱汁状倒入骨头汤

　　6、汤料倒入砂锅加入切片的番茄，玉米段、葱段酸酸的番茄锅底成功