说起牛肉火锅，相信很多北方人的反应就是牛肉火锅，牛肉火锅之所以牛的原因，不仅是因为口味的原因，更多是因为牛肉的鲜嫩部位分明非常注重刀工，那么我们平时想吃牛肉火锅，应该点一些什么样的部位呢？下面就一起来看一下吧。

　　脖仁是牛脖子相连，比较接近于肋骨，这个部位经常的活动，所以肉质是非常细腻的，有很多的细筋穿插在里面，并且有许多的样态脂肪油花，吃起来鲜嫩爽口，非常的受到大家的欢迎。

　　吊龙其实说白了这里就是牛气悲伤的一段肉，但是这其中还能够细细的分出很多几小类型，像是吊龙伴、吊龙芯等等。这其中美味的就是吊龙伴了，在脊背肉的侧边，带有一点点的肥肉，口感非常的顺滑。

　　匙仁这一块肉是位于脖仁的下方距离，头部是比较接近的，上面的脂肪像雪花一样，分布在肉里面不会过分的油腻，吃起来肉嫩多汁，略带嚼劲。下次去吃火锅大家可以选择这个部位。

　　匙柄这个部位是在匙仁的下方，由于中间有一条非常非常明显的纹路，切下来之后会比较像是钥匙柄，这个部位的肉质仅次于脖仁，吃起来非常的鲜嫩爽滑，香而不腻，味道非常好。

　　三花剑是牛的前腿，肌肉肉质比较的紧实，脂肪的含量也是非常的低，肉里面含有非常多的筋脉，所以人们吃起来的口感非常的筋道。想要吃到好吃的牛肉火锅，那么久点这一个部位吧。