搞“餐饮”也是需要营销的，一起来分析如何做好一家牛肉火锅加盟店的餐饮营销，明确市场定位，餐饮做到精准营销倍增业绩。“餐饮营销”是一种手段，是经营者为获得精准顾客，开拓新顾客和再次激活老顾客的一种策略方法，这是餐饮老板们的必修课。在经营管理活动中，顶着压力面对同行竞争，需要自我修炼，不断改进和创新，这都需要一套有效的经营模式及策略，市场发展的需要，无不重视营销所带来的作用。

　　但是，身处这个“全民营销”时代中，竞争如此激励，几乎每天都有新店开业，同时也有老店倒闭，能坚持并获得赢利的店总是很小部分。于是，有老板开始对营销产生疑问：在餐饮运营管理中花了大力气、大价钱去搞好餐饮营销，但为何迟迟没有获得较好的成绩呢？

　　分析营销的六大“坑”，让我们看看都有哪些？

　　一，团购平台

　　餐厅为获得更大量的顾客，于是选择团购平台，不可否认，与团购平台合作确实能引流来一部分精准客源，当然与其说是合作，不如说是一种博弈关系。不管是合作与博弈实际就是营销顾客，而餐厅也是团购平台营销的对象。

　　二，餐饮合伙人

　　从风险和赢利双面来讲，合伙人与餐厅经营者是一种合谋关系，营销过程中，合伙人与经营者之间会相互营销，一方面可以得到互助，一方面也可风险平摊，为了达到共识共赢的结果，在跟合伙人沟通的时候，首先要把自身的项目和个人能力进行大化价值的展示，而这一展示本身也是一种营销。

　　三，朋友圈

　　通常来说，如果你正有一个餐饮项目想做，但自己拿不定主意，此时大多数人都会选择与身边多个朋友进行项目展示，以此来获得大量信息，这种行为其实也是在给朋友传递项目的优点，只要有信息的传递就是在对朋友圈进行营销。

　　反面，当你向朋友征求项目好坏意见的时候，朋友为了营销你与他的友谊关系，往往会顺着你说。所以当朋友在对项目进行营销的时候，极有可能造成自身对项目的认知走入误区。

　　四，前辈

　　餐饮圈内有很多营销前辈会分享一些营销知识、管理经验等等。重点提醒：当餐饮前辈向你传达的营销知识有可能已经是过时的，这是因为当一个营销的点得到认可，并且等到前辈在跟你阐述这件事的时候，他是通过论证的，而一旦一个营销亮点得到论证的时候，就已经有过时和滞后了。

　　其次是这些餐饮前辈们通过很多年用时间、经验、人力、物力终于探索出不错的营销方式的时候，有谁愿意拿出来分享呢？他们都不会这么做，如果拿出来分享，必定是这个营销方法不是过时了，就是如果再用这套方法成功的概率已非常低，运用得好赚点小钱，运用不当说不定让你翻身的机会都没有，所以这种成功的概率只有前辈们自己知道，而后辈想要用到这套营销方式就必须在原有的基础上进行创新。

　　五，外卖

　　互联网时代下，外卖的新起吸引住大量的商家，从而越来越多的餐饮人觉得外卖是一个新的渠道契机，而团购已经不太好做了，果断选择外卖平台。但外卖和团购其实是同类平台，只不过它们所存在的方式不同罢了。

　　两种引流方式同样是通过商家你建立合作，把你经营的项目放在线上，通过线上顾客自由选择的原则进行价值的转化，抽取提成服务费做为平台的收入。所以，外卖平台与团购平台的模式其实就是换汤不换药，相信不少商家在与团购合作时受伤，因此极有可能在外卖平台上也可能受同样的伤。

　　六，培训课

　　实践证明，营销培训课以各种形式大量存在，常见的培训课往往以两部分呈现，常见的是以营销案例为主，其次是以系列培训课程讲解为主，主要目的就是为了让你相信。归根结底，这类的培训课都是为绕经典案例展开的。但实际上，有些平台为了达到营销的目的，在营销活动中有些案例它就可能从未成功过，只是客户不知道而已。

　　在生活中无处不营销，无时不营销。要说明的是案例本身是别人的，做好做坏仅只做为参考，而好的营销就是主动出击，从中要能发现商机，营销过程中进行总结并修正，学会分析消费人群、渠道以及市场等等需求和变化，觅得适合自己企业发展的营销体系。