做番茄肥牛时，牢记这2个小技巧，出锅汤汁浓郁、肥牛鲜嫩没腥味
　　天气冷的时候，人们总想吃点热食，所以在这种寒冷的天气里，火锅就变得格外受欢迎。这几天我们家特别喜欢一道热菜，就是番茄肥牛。这道菜酸甜可口。吃到肚子里，身体马上就暖和了，家里人都喜欢吃。
　　西红柿和牛肉是绝配，因为西红柿土豆炖牛腩特别好吃，所以今天要和大家分享的番茄肥牛也不例外。
　　别看这道番茄肥牛里没有土豆。其实土豆在烹饪过程中是需要放的。放土豆的好处不仅可以为这道菜增加食材的丰富度，还可以让汤更浓，味道更鲜美！
　　这道番茄肥牛做起来并不复杂。即使是零基础的小白，只要认真按照步骤去做，也可以很成功。不过我觉得还是有很多新手朋友在制作的过程中会犯一些错误。接下来我就给你一些新手朋友容易犯的一些小错误的小技巧，帮助你轻松做出一道番茄肥牛，味道不输外面餐厅大厨的功力！

　　烹饪西红柿和牛肉时要记住两个小贴士:
　　1.如果肥牛是鲜切的，质量好，就不需要提前焯水去除腥味和浮沫。如果是超市冷冻包装盒里的那种，我还是建议你先用热水焯一下去除腥味再放进番茄锅里。肥牛提前焯水的时候，也要注意时间，在锅里焯水。
　　2、西红柿还是要先用热水烫一下再去皮再炒，这样很容易炒出浓郁的番茄汁！不要偷懒
　　番茄肥牛
　　准备食材:肥牛300克、土豆1个、西红柿2个、大蒜2个、生姜1小块、糖半勺、盐1勺、黑胡椒2克、香葱1根。
　　1.土豆去皮，切成厚片。西红柿洗净，用热水烫至去皮。大蒜去皮，切成片。姜切片，葱洗净，切段。
　　2、起锅，将适量的油倒入锅中，开小火。将姜蒜倒入香味中。
　　3.倒入薯片后，转中火翻炒，然后倒入番茄块，一起翻炒番茄汁。
　　4.倒入没有配料的热水，转大火，烧至土豆粉粘稠，汤有点浓。
　　5、加入半勺糖、一勺盐、1克黑胡椒，根据个人口味加入调料。
　　6.加入肥牛卷焯水至变软变色(我的已经提前焯水去腥)。
　　7.将少许黑胡椒和洋葱研磨后撒入锅中，然后出锅。
　　一碗色香味俱全的番茄土豆肥牛就做好了！这样做出来的番茄肥牛真的让人有食欲。番茄汁浓稠，很酸，很开胃。如果把番茄汁倒在米饭上，不挑菜也能干掉一碗米饭！