金汤肥牛是入门级的菜，酸辣爽口，非常开胃，所以很多餐厅都把它定为招牌菜。酸辣的金汤，爽口不油腻的肥牛，还有充分吸收汤汁的金百合配菜，想再吃一次。
　　金汤肥牛，又酸又辣。Z近在网上“出名”了。酸辣的金汤和爽口不腻的肥牛在舌尖的味蕾里相互碰撞交融，让人欲罢不能，举起筷子。
　　【金汤肥牛】
　　佐料
　　肥牛卷:130
　　佐料
　　生姜:3；野辣椒:2个；红辣椒:2个；老坛酸菜:60；洋葱:2；高唐报:10；大蒜:3；金针菇:120；黄色灯笼椒:10

　　具体步骤
　　准备配料
　　2.金针菇洗净，切掉根部。将洋葱、红椒和黄灯笼椒洗净，切碎备用。
　　3.锅中加水，点火烧开，然后倒入肥牛卷，待肉稍微变色(7分熟)后立即取出备用。
　　4.锅热后倒入约15ml油(约一汤匙)。10秒后放入姜蒜，加入老坛酸菜；野辣椒；香味释放后加入500ML水(约一碗水)；黄灯辣椒酱；汤底；煮开后转小火10分钟，让酸辣的味道完全融入汤里。
　　5.将酸菜从汤中捞出放在碗底，将姜蒜捞出。
　　6.将金针菇放入锅中煮熟(大约1到2分钟)，然后取出放在碗里的酸菜上。
　　7.将牛肉倒入锅中，煮至全熟。将汤倒入碗中，撒上切碎的洋葱和红辣椒。
　　8.锅烧热，倒入约30ml油，烧至油冒烟，关火，倒入碗中即可完成。
　　提示:1。Z好先烫金针菇，因为如果先烫肥牛再烫金针菇，肥牛汤会让金针菇变味。
　　2、肥牛非常好煮，放在开水里烫1-2分钟就可以了。