九宫格火锅分九格的原因有:温度原因，分区原因，夹紧方便原因。
　　1、气温原因
　　九宫格把火锅分为三个等级，不同的格子代表不同的温度，不同的黄油浓度。不同的食材被切成不同的厚度和形状，或片、块、或条，用不同的方法烹饪，然后得到不同的味道。这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方法。
　　2.划定区域的原因
　　总有一些朋友喜欢做一些菜，还没来得及吃，就已经躺在别人肚子里了。有了电网，就不一样了。把想要的东西放在面前，共享中间格子，其他四个十字格子和四个正方形格子隐藏着专属的优雅。

　　3、方便拿理由
　　大家肯定都遇到过这种情况:明明放了料，放在脸盆大小的锅里也拿不到。难免会有一桌人用探索世界的科学精神，把整个锅里的汤和菜都翻出来帮你找。有了九宫格，搜索面积至少小了8/9，难度自然降低。
　　九宫格火锅怎么吃？
　　吃九宫格火锅的时候，不能只把食材放进Z近的格子里，因为不同的格子有不同的烫法，因为不同的食材需要不同的火候。中格火力Z强，油温Z高。可用于烫牛肠、肥牛、里脊肉片，能保持Z佳口感。
　　九宫格火锅的毛肚Z多十秒钟就可以拿出来吃，不仅嫩而且脆！九宫格火锅没有鸳鸯锅，不爱吃辣的朋友可以尝试一点辣，不仅味道好，而且不会上火。尤其是在食材上，可以选择多放蚝油，少放盐，这样就不会觉得辣了。