清油火锅底料与牛油火锅底料有哪些区别吗?让边肖告诉你吧。
　　1、材料的区别
　　黄油火锅的底料主要由黄油或其他动物油制成，用胡椒、辣椒和茴香等香料油炸而成。清油火锅是以精炼的纯菜籽油为原料，上乘花椒和辣椒，精心熬制而成，无渣、爽口、麻辣鲜香。
　　2.体验不同之处
　　牛油火锅重辣，味浓而浓，香味浓而粗，留香持久。清油火锅的底料香味自然，吃后不辣不腻。口感清爽持久，回味香浓绵长，但不厚重。
　　3.健康
　　黄油不易被人体吸收，会增加肠胃负担。长期食用会引起咽干、肠胃不适和高血脂等症状。清油属于植物油，营养价值更高，更健康。
　　现在市场上火锅底料种类繁多，生产厂家越来越多，让我们眼花缭乱，不知如何选择。底料是火锅味道的灵魂，所以在选择火锅底料时一定要慎重。如果有错误的判断，可能会影响火锅店的经营。
　　选择底料时，先看底料用的是什么原料，种类是否齐全，原料产自哪里？如果品种不够齐全，可能会导致口感不完整，而且原料不是来自一些知名产区，颜色较差，也会影响基料的质量。
　　其次，我们需要知道基料选择了哪些类型的香料。纯锅底一般用几十种香料，每种香料都有基本的用量和比例。如果香料很少或不同的组合，味道会很不一样。
　　选好火锅的底料，那么Z后一件事就是品尝各种底料。虽然有些底料看起来不错，但当品尝时，它们并没有我们想象的那么好。只要你尝一尝，你就会知道哪种底料更适合你。