煮番茄肥牛时，肥牛不能直接下锅煮。我来教你正确的方法。它很嫩而且没有味道。
　　火锅必不可少的是肥牛，没有肥牛的火锅是没有灵魂的。一块肥瘦相间的牛肉在汤料中轻轻冲洗五秒钟就可以享用了。肥牛不仅在火锅中美味可口，而且您还可以通过与西红柿搭配来享受不同的风味。爱研究美食的朋友一定尝试过番茄肥牛，但可能有些朋友做的汤不够浓，影响了你对这道美食的印象。今天边肖将教你做这道酸甜可口的食物——番茄肥牛。
　　它不需要很多配料，只需要一头肥牛、一个西红柿和一个小土豆。简单的食材就能烹饪色泽靓丽、口感佳的番茄肥牛。大多数人在烹饪番茄肥牛时可能不会选择土豆，但这种小土豆在这道菜中起着非常重要的作用，它可以使您的番茄汤底更浓更美味。让我们一起来学习这道番茄肥牛的做法吧！
　　食材和配料:肥牛450克、西红柿3个、土豆1个（较大的）、黑胡椒3克、姜1克、蒜2克、香葱1根、白糖1茶匙、盐1茶匙。
　　一步:处理土豆和西红柿。首先，将土豆表面的泥洗净去皮，切成小块放入小碗中备用。用刀在西红柿表面画一个十字，放入小锅中煮5分钟，然后取出并去皮，然后切成块放入碗中备用。
　　二步:把姜和蒜切成块，洋葱切成小圈放在一边。用中火锅烧热，倒入适量的食用油，将姜片和蒜片煸炒出香味，然后将土豆煸炒，将西红柿中火煸炒3分钟，然后将西红柿煸炒至西红柿汁炒出。
　　三步:倒入热水，热水没过锅里的食物，然后用大火煮汁，直到土豆变成粉状和蜡质，番茄汤底变得粘稠，然后加入一茶匙白糖，一茶匙盐和两克黑胡椒。
　　四步:在煮汤的同时再煮一锅热水。水沸腾后，将肥牛放入沸水中煮一次，以去除腥味。
　　第五步:将去腥的肥牛放入番茄汤底中，煮至变软变红后关火，再撒上葱花即可出锅。
　　一锅暖胃的番茄肥牛上桌啦！瘦肥牛浸在浓郁鲜红的番茄汤里，视觉上让人胃口大开。尝一口浓浓的酸甜番茄汁，味蕾全是酸酸甜甜的，带着土豆的酸甜味道，所以不要喝多了！！！肥牛洋溢着番茄汤，吃起来开胃爽口。把米饭放在汤里一起吃。越吃越好吃。
　　小贴士:
　　1.肥牛须经过水才能发臭，时间不要太长，3或4秒就可以了，因为肥牛很瘦，如果煮的时间长了就会腐烂，这将大大影响它在汤里的味道。
　　2、土豆不可少！可以丰富汤底，味道更鲜美。
　　3、西红柿要记得去皮，这样才能更好地炒出番茄汁。