重庆火锅的九宫格确实有着不同的涮煮方式，每个格子因其位置和火力大小的不同，适合涮煮的食材和方式也有所区别。以下是九宫格火锅不同格子的涮煮方式详解：
　　一、中 心格
　　位置与火力：位于九宫格的中 心位置，火力Z猛，水温Z高。
　　适合食材：质地脆嫩、熟得快的食材，如毛肚、鸭肠、黄喉等。
　　涮煮方式：在锅底完全沸腾时（即“咕嘟咕嘟”翻滚之时）下菜，快速涮煮，一般只需8~15秒即可食用。对于毛肚等韧性较强的食材，可以采用“七上八下”的烫法，即筷子夹着食材在沸腾的锅里上提7次放8次。
　　二、十字格
　　位置与火力：位于九宫格的十字交叉位置，火力适中。
　　适合食材：需要煮熟的食材，如麻辣牛肉、腰片、金针菇、海带、苕粉等。
　　涮煮方式：煮2~10分钟，可以锁住食材的原香。对于肉类食材，煮的时间可以稍长一些，以确保其熟透；对于素菜，为了不损害其水溶性维生素，煮的时间不宜过长，Z好不要超过2分钟。
　　三、四角格
　　位置与火力：位于九宫格的四个角落位置，火力Z慢。
　　适合食材：需要长时间炖煮的食材，如肥肠、鱿鱼、鹌鹑蛋、凤爪等。
　　涮煮方式：焖煮20分钟以上，使食材变得软糯入味。这些食材在四角格中慢慢炖煮，可以充分吸收火锅的底味和牛油香，口感更加浓郁。
　　综上所述，重庆火锅的九宫格通过不同的涮煮方式，可以让不同种类的食材在Z佳的温度和时间下达到Z佳的口感和风味。在享受九宫格火锅时，可以根据食材的特点和个人的口味偏好，选择合适的格子和涮煮方式。